大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭火锅自动配料机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭火锅自动配料机的解答，让我们一起看看吧。
炒火锅底料需要加什么，有什么配方？
谢邀回答。
底料是火锅的灵魂，火锅好不好吃就看底料做的好不好，现在超市卖的很多底料，大公司小公司牌子非常多，选择起来有点困难，所以我喜欢吃火锅时，自己炒一炒底料，放一些自己喜欢的调味料搭配。
我认为炒火锅底料时大多万变不离其宗，炒出来香不香，除了主要的老几样放好，剩下的按照个人喜好放进去炒就可以了。
说下的我的喜好，个人口味喜欢川味火锅，喜欢吃辣，麻也接受，但是一般放的麻少。
【牛油火锅配方】
主料：豆瓣酱500克，芽菜50克，生抽适量，海椒1000克，花椒150克，豆豉20克，牛油500克，葱80克，姜50克，蒜100克，醪糟适量，冰糖30克，料酒，胡椒粉5克。
辅料：胡椒5克，三奈5克，草果5克，香果5克，肉桂5克，陈皮5克，香叶5克，香草5克，茴香5克，八角1个。
1、将辅料放入清水中浸泡20分钟。
2、将牛油倒入炒锅中，开火至牛油6-7成热，放入豆瓣酱、海椒、生姜片、蒜、豆豉、芽菜、花椒、冰糖翻炒。
3、翻炒5分钟左右，倒入热水，至煮开，放入生抽、胡椒、三奈、草果、香果、肉桂、陈皮、香叶、香草、茴香、八角，煮50分钟。
川渝麻辣火锅不需要加什么香料 食品添加剂！就是靠海椒花椒豆瓣牛油提取出来的自然香味
而新派麻辣火锅就适当的加香料（如山奈 八角 桂皮 草果 小茴香等）
其实正宗的老味道火锅是不需要添加任何食品添加剂的 不过祖国之大 各地也会因地制宜 因市场需求而定制一款属于当地的火锅香型 味型 关注我 我会陆续更新关于火锅的点滴！
一、火锅底料主要配料比例讲解
牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。
二、火锅底料主要香料配方比例讲解
白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。
火锅底料制作步骤：
1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要
2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停
3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒
4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟，继续炒
5、炒至海椒翻沙时，改小火,倒入高梁酒，下花椒，继续炒5分钟
你好！我是一名烹饪教师，我和你分享一个火锅底料的配方，供你参考。
主辅料：
郫县豆瓣4500克 干辣椒节2500克 干花椒500克
调助料：
姜片1000克 大蒜400克 八角300克 三奈50克 桂皮150克
丁香10克 草果50克 灵草30克 排草10克 香叶30克
小茴20克 白豆蔻100克 豆豉100克 冰糖500克 料酒10克 米酒500克 熟菜油2000克 牛化油4000克 猪化油2000克
制作方法：
①取500克干辣椒节入开水锅中煮约2分钟，捞出、沥净水，剁成茸即成糍粑辣椒，将剩余的干辣椒节与花椒炒香，豆豉用料酒稀释，冰糖敲碎、八角、桂皮掰成小块，草果去籽，灵草、排草切碎、白豆蔻拍破，用清水将所有香料浸泡，沥净水待用，牛化油切成小块。
②炒锅置小火上，放入800克熟菜油，待油温升至3-4成热时下白豆蔻，小火酥脆待用。
你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答对你有帮助。
麻辣火锅底料的做法一
材料：辣椒100克，花椒100克，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精适量。
做法：
1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2.加入香料、辣椒、花椒。
3.倒入鸡汤或大骨汤。
4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开即可。
麻辣火锅底料的做法二
材料：豆瓣3大勺，油辣椒3大勺，剁椒3大勺，花椒3大勺，八角8-10个，桂皮4片，丁香8颗，香叶5片，草果6个，肉蔻4个，茴香籽1小勺，整粒黑胡椒1小勺，干辣椒30个，干豆豉2大勺，植物油350ml。
火锅店自助调料都有哪些？
本人重庆，自己家里就是做火锅店的。给你讲一讲重庆这边的调料吃法。
首先，肯定是用碗的，一般桌上会有碗筷碟子一套。这个碗就是装调料用的，那个碟子，或者说小盘子，我们一般用来当渣盘。方便服务员及时给你倒掉各种骨头渣子换新的。
再说调料，现在普遍火锅店的调料种类都比以前多了，毕竟现在人口味各有喜好。比如我们店里，现在有的调料就是：调味盐，味精，花椒面，辣椒面，花生碎，小葱，香菜，芝麻，小米椒，蚝油，蒜泥，豆豉，咸菜粒。
是不是很多，但是我一般都不用，我只需要蒜泥，然后配上油碟即可，因为这样才能吃到火锅锅底真正的味道，而且是吃涮菜。这家火锅店锅底味道如何一吃就知道。当然我这是个人喜好，毕竟行业内人士，都喜欢比较。对于普通人来说，想吃什么就加什么。满足自己口味就好。但是一般不建议上来就加调味盐，蚝油一类的。因为锅底本身是带有盐的。先尝一尝，然后根据个人口味再添加最好。
最后，如果有不怕辣的朋友想挑战一下重庆的干碟，我可以给你们讲一讲，准备一个空碗，不放香油，加入以下调料：
1.辣椒面，小半碗，最好是手工炒制并打碎的纯辣椒面，因为里面没有其他调料，方便自己添加。
2.味精，适量，根据自己口味来。
3.花椒面，这个也要加，麻辣味可不能少。
4.芝麻，有可以加，一般都会有。
5.葱或者香菜，这个根据个人口味来，有人不吃香菜。
火锅店自助调料都有哪些？
本人重庆，自己家里就是做火锅店的。给你讲一讲重庆这边的调料吃法。
首先，肯定是用碗的，一般桌上会有碗筷碟子一套。这个碗就是装调料用的，那个碟子，或者说小盘子，我们一般用来当渣盘。方便服务员及时给你倒掉各种骨头渣子换新的。
再说调料，现在普遍火锅店的调料种类都比以前多了，毕竟现在人口味各有喜好。比如我们店里，现在有的调料就是：调味盐，味精，花椒面，辣椒面，花生碎，小葱，香菜，芝麻，小米椒，蚝油，蒜泥，豆豉，咸菜粒。
是不是很多，但是我一般都不用，我只需要蒜泥，然后配上油碟即可，因为这样才能吃到火锅锅底真正的味道，而且是吃涮菜。这家火锅店锅底味道如何一吃就知道。当然我这是个人喜好，毕竟行业内人士，都喜欢比较。对于普通人来说，想吃什么就加什么。满足自己口味就好。但是一般不建议上来就加调味盐，蚝油一类的。因为锅底本身是带有盐的。先尝一尝，然后根据个人口味再添加最好。
最后，如果有不怕辣的朋友想挑战一下重庆的干碟，我可以给你们讲一讲，准备一个空碗，不放香油，加入以下调料：
1.辣椒面，小半碗，最好是手工炒制并打碎的纯辣椒面，因为里面没有其他调料，方便自己添加。
2.味精，适量，根据自己口味来。
3.花椒面，这个也要加，麻辣味可不能少。
4.芝麻，有可以加，一般都会有。
5.葱或者香菜，这个根据个人口味来，有人不吃香菜。
到此，以上就是小编对于家庭火锅自动配料机的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭火锅自动配料机的3点解答对大家有用。
