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喜欢喝粥,网上流行的焖烧杯真的可以煮粥吗?
我用焖烧壶,一般是煮好粥,再放焖烧壶带到公司做中饭的,这就是焖烧壶的优势,到中午十二点温度都是九十多,而且比早上的时候更浓稠,更好吃。像我们这种上班族,如果带饭,保温饭盒没有焖烧壶温度高,而且有很多水汽,味道变了。
可以煮粥,但若是就按广告说的办法(米,杯子都用开水预热下,再按比例放入杯子),遗憾是粥就像用水泡爆米花一样,烂兮兮没啥口感。
我煮粥的秘诀是加点粉类,芝麻粉或薏米粉等都可以。水和米的比例不变,加一勺粉就好。这样煮的粥就是稠稠的了
不要用焖烧杯熬粥,清汤寡水米不软。我们单位很多人用焖烧杯当饭盒用。大锅菜(菜一般是大块土豆或大块冬瓜耐炖),或豆腐鲫鱼汤,西红柿牛腩汤,大骨头汤或熬好的各种粥,泡分心木水,熬的梨水等。保温效果非常好,不用再微波炉热,打开热气腾腾的一吃,好香!
焖烧杯不是料理黑科技。
焖烧杯不就是个保温杯嘛!
的确是的,焖烧杯就是个敞口的保温杯——靠真空、密封等设计,起到保温的作用。
就如商家所宣传的,焖烧杯***用双层抽真空设计,有内胆镀铜层,有高密封性内盖设计,这些都能有效地阻隔热量的流失,换句话说,这个焖烧杯的保温效果杠杠的。
如果你充分预热(沸水倒进去维持几分钟后倒掉),注进去100℃的开水,那么盖严之后,几个小时可能都还能维持六七十度。
所以,如果我们把米也放进去,几个小时的高温泡,米还真的可以泡成了粥;把蛋打下去,几个小时下来,也肯定是给焖熟了。
不足的是,不管是蛋,还是粥,口感都差了些。汤是汤,米是米,既不黏稠也不香,像是泡饭。 因为说是高温焖,温度还是在不断下降的;而真正的煮,是长时间保持恒定的温度或温度慢慢升高,口感不一样的。
由于焖烧杯只是保温功能良好,并没有加热功能,所以不适宜拿来焖生肉和海产品;所以焖焖白粥是无妨,海鲜粥和肉粥,就算了,以免染上细菌后者***。
可以,为了使效果更好,根据食材的软硬程度应该提前浸泡数个小时,比如红豆,薏米等需要提前用清水浸泡一夜;小米等提前浸泡一小时即可。在放入食材前,应该将焖烧杯加满100度沸水,盖紧杯盖放置1~5分钟进行预热,这一步很重要,直接关系到食材焖熟程度。预热后,倒掉热水,加入食材,重新加满沸水,注意食材量不易太多,且加入沸水后用筷子在杯中搅拌一下,使食材能受热均匀,放置一夜后就可以了。焖烧杯的设计主要是为了节约时间的上班族和学生,操作简单,但是味道可能比用电饭煲等专业厨具烹饪出来的差一点,不够软糯,而且焖制时间太长,像谷类和豆类等食物容易流失营养。
摆摊大桶粥熬法?
摆摊大桶粥煮法是用一种设备叫做煮粥器,是一个大圆筒和一个加热器组成,只需要往里头放入大米,或者是别的原材料,再放入一些水就好了。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。用粳米熬粥其米质胀性较小而黏性较强,煮粥快也最养人。在生活节奏慢慢加快,这样煮粥可以提升工作效率。
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