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农村榨油坊如何转型长期发展？
在农村人的眼中以前老方法觉得这有什么卫不卫生的，大家一辈子都是这样吃过来的，纯正无掺杂无添加，香着呢，以前城里的人还抢着买，都不够卖。管它城里的人怎么看，自己吃得开心就好。
这样的榨出来的油，只有我们农村的朋友才知道其中的味道，这样榨出来的油花费大家不少的力气，吃的时候也会感觉到踏实。
目前大多数油坊经营模式有两种。
一，农民的油菜籽晒干后，寄存在油坊老板处。油坊老板则按照油菜籽的出油比例给农民菜油即可。油菜籽换菜油，不给加工费，农民和油坊老板相互之间存在绝对的信任。在南方很多地方，这样的方式延续了几十年，油坊和农民早已不再是商品买卖之间的关系了，而多了一种街坊邻里之间淳朴的亲情。
二，油坊老板化身商贩，收购油菜籽，转手再出售油菜籽或者加工成菜油出售。油坊和农民没有任何纽带，买卖之外不再联系往来。
第一种模式，其实也无须转变什么，只要还有农民种油菜，就必然还能长久经营，当然经济效益不会太好。
第二种模式，有一个生产和销售的过程。油菜籽加工成菜油，再把菜油售卖出去。这就成了产品和销售渠道的问题。
菜油，属于植物油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。因此，菜油是被认可和接收的，销售起来更容易。
但是，菜油因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。
所以，油坊可以把菜油加工精炼，提高菜油的食用体验，把控质量关，增加菜油销量。
我们家乡的一个油坊的发展可能是一个不错的案例。
我们村有一个小油坊，在我很小的时候就存在了，因为价格实惠，老板实在，十里八乡的人都会来这里榨油。但随着时代的发展，人们卫生安全意识的提升、超市各大品牌食用油的出现，以及***食品监管部门政策的日趋严格，导致这些“土油坊”纷纷关门停业了。但我们村这家油坊并没有坐以待毙，利用这些年积累下的信誉和名声，在镇上又开了一家榨油坊。前些日子我们家里榨油，我去了一次。这家榨油坊完全变了一个模样。
首先，设备得到了更新，更加智能化，自动化，出油效率更高，等待时间更短；其次，环境卫生已经今非昔比了，干净整洁的场地，所有的用具均是不锈钢材质，人员也穿戴了卫生防护用具，榨油的老百姓是不允许进去压榨房的，但可以远处看到所有流程。只要把花生送到，你就可以等着提油了，在以前因为油坊特忙，除了压饼之外，其他流程必须亲自动手，榨油是个体力活；再次，油坊有个展板，各种证件，许可非常齐全，每日的值班情况，很规范俨然是一个小企业的雏形了；最后一点就是，依旧的物美价廉，老板还是那么实在热情，这为他赢得了不少老客户，当然我们家也是他们的老客户，每年肯定会去榨油的。
我曾经问我爸，超市里有大品牌的食用油，干嘛费劲去榨油，买一桶吃好久。我爸说，他们家榨的油比超市里的油香，吃了大半辈子了，习惯了，一入嘴，就知道不是一个味道。说起来还真是这么回事，超市里的油的确不香，不知道是为何。
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